很快，泡好的牛豆就全都磨完了，顾七娘顺着磨眼添了清水把残余的豆渣都顺了出来，苏鼎山则是把石磨从木盆了搬了出来。敬请记住我们的网址:匕匕奇說nЫq.9;11;09;。

统共泡了两斤的牛豆，顾七娘按着十比一的比例往木盆里添了大约二十斤水。

“姥爷，顺着搅拌均匀。”顾七娘指挥。

苏鼎山拿这达木棒一下一下的搅拌，很快豆渣跟水充分的混合均匀了。

接下来就是往外过滤豆渣了。

提前准备好的白色细麻布，把豆渣过滤的十分干净。

苏鼎山望着木盆里的白色豆浆，感觉很神奇，原来牛豆磨碎了之后是这种浓白的颜色。

见他吃惊，顾七娘心里乐呵，一会儿有你更吃惊的时候呢。

灶上添火，很快锅里的豆浆就烧开了，保持沸腾了几分钟，等到翻滚的豆浆平息之后，顾七娘踩着板凳，把用细理石粉兑好的水高高的举起，均匀的倒进了锅里，苏鼎山在她的指挥下快速搅拌几下之后，原本还是液体的豆浆就变成了丝丝缕缕的絮状物，苏鼎山眼睛都看直了，这细理石粉也太神奇了吧？

不过让苏鼎山惊异的还在后头，不多会儿，这丝丝缕缕的絮状物便结成了天上云朵一般片状。

顾七娘脸上也掩饰不住的惊喜，没有想到运气这么好，一次就成功了，看来自己的记忆力还是不错的。

拎了让方大同专门定制的桶底跟桶身上都有孔的木桶，让苏鼎山把那些“云朵”连着淡绿色的汁水一并的都装进了桶里，盖好桶盖之后，高高吊起往外控水。

“七娘，这就好了？”苏鼎山问道。

“差不多了，姥爷你去忙吧，剩下的我自己就能做了，你就等着吃豆花吧！”着顾七娘就把苏鼎山推了出去。

灶下重新添火，锅里的残水烧干，一勺素油直接均匀的淋到了锅里，滋滋声音响起的时候扔了花椒跟八角进去爆炒，香味儿出来之后，又把花椒八角捞了出来，放入肉末葱丝还有姜末翻炒的肉变了色之后又放入一勺青酱，翻炒均匀，让肉末上都沾了青酱之后又添了半勺绍酒，添了一大瓢的清水，大火烧开之后再放入切成细丁的蘑菇跟木耳，再次煮开之后，又磕了两只鸡蛋搅匀了倒进去。

锅里的汤汁咕嘟咕嘟冒着泡，鸡蛋的香味蘑菇木耳的鲜味不断的飘出来。

这卤子还差最后一步才能出锅。

看着昨晚儿费了许多土豆才洗出来的湿淀粉，顾七娘无奈的摇头，这东西没有现成卖的，还真是个问题呢，总不能每次做卤子都现洗淀粉吧？

一边儿往锅里倒，一边儿用勺子均匀的搅拌，很快卤子就有些粘稠起来。

趁着糊锅之前，顾七娘赶紧把卤子舀进了木盆里。

深褐色的粘稠的卤子散发出诱人的香味儿。

“七娘，做好了吗？”

苏鼎山探头探脑。

这些日子的相处下来，顾七娘发现苏鼎山是个不折不扣的吃货，遇到什么美味儿了，哪儿还是那个一丝不苟的姥爷？分明就是个老顽童。

揭开盛了豆腐脑的木桶，水已经沥干，剩了大半桶白嫩的成块的豆腐脑儿。

拿了用竹片做的薄薄的片刀，把豆腐脑一层一层的舀进了碗里头，最后浇上了褐色的卤汁，又放了一撮切碎的韭菜并一勺剁好的咸菜末。

递给苏鼎山，顾七娘撅着嘴道：“姥爷你尝尝吧。”

苏鼎山乐呵呵的应了一声，端了海碗舀了一大勺进嘴里。

肉香混着嫩滑的豆腐脑儿，苏鼎山简直找不出什么词儿来形容这碗吃食了。

平日里没少吃七娘挣的鸡蛋羹，可跟这白嫩之物比起来，蛋羹也没有那么有诱惑力。

蛋羹没有豆腐脑嫩滑，蛋羹没有香浓的卤汁。

蛋羹跟豆腐脑简直没得比了。

这是牛豆做出来的？苏鼎山觉得自己的认知被颠覆了，这要知道牛豆能做如此的美味，那灾荒之年也就没有那么难过了。

一大碗豆腐脑连带汤汁很快就进了肚子，苏鼎山抹了抹嘴意犹未尽：“丫头，再给姥爷来一碗。这叫什么？”

“豆腐脑啊。”顾七娘一边儿舀一边儿道，“哦不，这是咸豆花。”

豆腐脑这个词儿乍然一听有些惊悚，还是用咸豆花来叫吧。

“嗯，有咸的是不是就有甜的？”苏鼎山举一反三。

顾七娘点头，“要不姥爷你尝尝甜的？”

“行，姥爷就帮你尝尝。”

甜豆花就简单了，片好豆花之后直接放上砂糖搅拌均匀就好了。

印象里好像孩子比较喜欢和甜豆花，豆子的香味儿并着糖的甜味儿，吃到嘴里那也是了不得美味儿。

苏鼎山砸吧砸吧嘴儿，点点头：“也不错，不过我比较喜欢咸豆花。”

顾七娘白了他一眼，摆了几个海碗，一碗一碗都片上豆花，然后又浇上卤子，这才朝院子里喊了，让干了一早晨活计的大伙进来喝豆腐脑
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