就在掌柜犹豫的时候，田园不动声色道：“不瞒掌柜的说，这几个菜还是我们家的家传菜，别说咱们这儿了，就是那两位都未必吃过……”

果然，那掌柜的动摇了，不过还是有些不相信田园有这么大的本事。

刘氏听着田园的话也瞪大了眼，张嘴就想说家里哪来的传家菜，田园状似无意地一拉刘氏的手，指头捏了好几下，刘氏看了看田园，知道田园这是不愿意她说话，故意提醒她的，于是就闭了嘴，忐忑的站在一旁。

“掌柜的，你那厨房我也不熟悉，调料什么更是找不着，你看要不要找个师父在旁边帮我打个下手，或者告诉我一声？要不然我就是进了你那厨房也是两眼一抹黑。”

这句话出来，掌柜的就没什么好考虑的了，如果田园刚才说的那几个菜真是传家菜，那么这就意味着他的厨子可以在旁边看做菜的过程，说不好听点，背下来都行。

要是菜很一般，没有她吹嘘的那么好，反正田园给钱，也不亏不是？

“听你这个小丫头说的头头是道，那成，今儿我也借你的传家菜看看眼界。”掌柜的笑着把田园和刘氏又迎进了飞来居，带到了厨房。

正巧有个灶台还空着，就让田园上了。

“小丫头，这个是赵师父，待会儿你找不到的东西问他就对了。”掌柜的把身边肥头大耳的一个中年汉子介绍给田园。

“赵师傅，待会儿要麻烦你了。”田园说。

“赶紧洗洗手做菜，这会儿人正多，忙的要死。”赵师傅的脑门油亮油亮的，有些不满掌柜这时候带个小丫头进来捣乱。

哪怕真有什么传家菜，也不是这么个小丫头学得会的。

田园对赵师傅的态度不以为然，反正都在觉得她说大话，别说掌柜的不信了，就连刘氏都不信，不过这有啥，她都问得清清楚楚了，刚才在大厅也把飞来居的菜品看了个全，发现这里的人确实做菜少很多工序，所以味道实在是不会好到哪里去。

就像她做那个红烧肉，骨头汤一样，就是少了那么一两道工序，所以味道差的不是一星半点。

她虽说手艺有些家常味，说比御厨好吃那是夸大了那么一点点，不过前提是御厨也要会她这道菜才行，至少现在她敢说，这几道菜御厨肯定是不会的。

所以嘛，自然她的味道更甚一筹，何况还新颖。

让掌柜的带着刘氏出去，田园洗干净了手，看过厨房里的材料之后，决定做三个菜，一条鱼，一棵白菜，一根山药。

赵师傅看着田园选得食材，鼻子孔微微哼哧了一下，他还以为有多神秘呐，原来都是些普通的东西，若是一来就要鲍鱼什么的，说不定他还高看一眼。

“赵师傅，有小刀吗？这菜刀实在是太重了。”田园掂量了一下手里的大菜刀，跟她大舅杀猪的到一样，重的要死。

赵师傅轻蔑了一眼，寻了把小刀给田园，“拿去，削皮的刀。”

田园接过来掂量了一下，正合适，这才杀起了鱼，那下刀的手法赶紧利落，没一会儿就把鱼头鱼尾，鱼鳍全给削的干干净净，顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。

切了一面换一面，速度极快的就把一块完整的鱼脊骨给取了下来。

赵师傅看着倒是眼光闪了下，不过这能说明什么，不过就是有两下子而已，那街上卖鱼的还会杀呐。

剩下的鱼肉全给切成了薄薄的，透明的一片一片，这一下子，赵师傅的眼光就有些不同了，这点功力可就不是所有人都会了。

等到田园把鱼片裹着粉下过油炸的时候，那边的鲜鸡汤也煮开了。

赵师傅这个时候看田园的眼神可就不再是轻蔑了，光是料理鱼片就放了那么多的调料，他可从来不知道鱼腥味原来也是可以完全去掉的。

再看她煮那道鸡汤，又是煮了捞，捞了过滤，最后还要蒸，赵师傅这下是完全相信这绝对是传家菜了。

不不不，这样麻烦的工序，都可以堪比御膳了，甚至比御膳还麻烦。

还有那个山药，他从来没想过原来山药还可以蒸了之后捣烂成泥……

“赵师傅，我刚才看门口放了几盆菊花，能不能帮我摘一朵来？我有用。”田园忙着把山药泥装进漂亮的园碗里。

“有有，你等着啊。”赵师傅跑了两步又停下来，随便找了个小工去摘菊花，他现在可不敢走，就怕走了看漏了什么步骤。

不得不说，田园今天做的三道菜，简直是让他眼花缭乱，更是想都没想到过，原来除了以前那些做法，还能翻着花样做得这样新颖。

真是闻所未闻，见所未见啊。

接过摘来的菊花，田园把它彻底洗干净之后，将菊花瓣撕下来，在山药泥上摆成一朵菊花的样子，中间点缀的放上三颗枸杞做花蕊，山药菊花泥就算完成了。

再次将碗放进锅里蒸煮几分钟，这又赶紧去把炸好的鱼片摆成一朵立体的牡丹花，撕了一根芹菜做花梗，最后淋上汤汁，这道牡丹富贵鱼就算完成了。


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