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宋江家的客厅十分宽敞，南北墙下搁置着欧式沙发，当中摆着一方天然的云石茶几。东面靠墙是一个陈列柜，里面摆放着玉石、珊瑚、玛瑙等制成的小摆件。柜子两旁是书架，放着整套的诗文、小说、历代文献……

宋江为了宴请杨易，的确是做了精心的准备。只那些盛菜的盘子、碟子，据他说就是在景德镇专门请人烧制的，且上面都有名人的款识。

杨易他们三个上桌的时候，凉菜已经摆好了。宋江很当回事儿地给杨易一道道地介绍这些凉菜……

“《饮膳珍食》上一共录述了六十四道菜，但有的食材现在根本找不到，我经过几个月的反复烹饪实验，一共还原出三十六道菜……”宋江指着桌上摆着的小碟子，“凉菜十六碟，我选了八碟，有蜜饯火腿、板甲、盐蛋、瓜米、蹄筋、杂拌、榛仁、核桃。”他做了个请的手势，“你们尝尝！”

杨易刚才听说他把什么“榛仁”、“核桃”这类干果都算作凉菜了，觉得有些纳闷，因此一动筷子，就首先夹起一块核桃吃了。一尝之下，就觉得若不是宋江刚才指给他看了，他还真不相信核桃居然是这个味道的，这是一种无法形容的特殊味道，感觉很好吃，只最后在舌底儿回味的时候，才透出一股淡淡的核桃本味。又尝了榛仁，也是如此，只不过另有一番滋味。

凉菜吃完，就启热菜了。宋江进了厨房，只不大工夫，热菜就全都上了桌。宋江说都是事先准备好的，热菜共有二十道，他今天挑选了十道，有煎鱼虾、元掌蛋、河吞鱼、炒腰子、烧黄芽菜、水晶脍、火肘、螃蟹、炖乳猪、海参。最后再加一道主食“炒素面”

菜上齐了，宋江特意介绍了两道菜，一道是“水晶脍”。他夹起一片薄如蝉翼的肉片说，这就是“水晶脍，因为晶莹剔透就像是水晶，因而得名水晶脍，用咱们现在的话说，就是生鱼片，但用的不是海鱼，而是取自时鲜鲈鱼身上的肉。据文献记载，宋朝仁宗皇帝喜欢钓鱼，钓上来就让人做成水晶脍，赏给近臣一起吃，就是这个了。”他把那切得薄如蝉翼、晶莹剔透的鱼片在一个碟子里放上调料，沾着吃了！

杨易三人学着宋江，也都沾着料尝了。鱼片进嘴即化，鲜嫩爽滑，味道果然是极好的。

李佳佳说，“要想把鲈鱼片成这么薄的片，非得有极好的刀工不可，一般人就算是知道做法，也没这个功夫！”

宋江听后得意地笑了。

杨易从没见过宋江如此得意的样子，在他的印象中，宋江总是那种喜怒不行于色的深沉模样，显得心机极深，让人摸不到底儿，可唯有谈到美食的时候，他才会极难得的展露出一回真性情。

宋江又指着桌上的一口小锅，说，“这是炖乳猪，你们来尝尝……”

几人都下筷去尝，杨易觉得这肉的口感细腻，有一种说不出来的香气，不太像是猪肉。他也不问，他知道宋江自然会说。

宋江等几人都尝完，才说，“这头小猪自生下来，就是我亲自用牛奶喂养的，养了三十天，才有了今天这一锅肉！”

杨易觉得宋江也太残忍了，他每天亲手去喂养这头小猪，为的却是吃它的肉，也亏他能下的去手杀猪……这人为了吃，真是什么功夫都肯下，什么事儿都能做出来。他略微皱了下眉，觉得宋江或许不像是想象中的那样好相处。

宋江对杨易说，“这道菜的做法，我也是从那本菜谱里学来的……在我国的秦汉时代，还没有严格意义上的美食。那时的人们吃饭，不论高官还是百姓，都是每人在自己的身前架一口锅，想吃肉了，就在里面炖肉，想吃菜了，就在里面炖菜，炒菜极少。官员和百姓的区别，也不过就是架在桌上锅的数量的多少，至于吃的花样，都差不多。就拿馒头来说，当时的人们还没有完全掌握发酵的能力，就算是皇帝，也只能吃死面的馒头。到了晋朝，这种情况就出现了变化。晋朝就此成为我国美食史上最重要的分水岭，贵族们似乎直到此时才真正觉醒过来，利用手中的特权琢磨起了美食。火候这一说法，就是从晋朝的时候开始的。到了宋代，贵族们对美食的追求，已经达到了极致……有一次皇帝赵昀去丁大全家做客，对一道蒸小猪赞叹不已，丁大全得意地揭开谜底，原来小猪是用人奶喂大的。”宋江笑着说，“我从这个记载里找到了灵感，于是就用牛奶去哺乳小猪……”

杨易想，“他是搞不到人奶，如果有可能的话，他肯定要尝试一下人奶哺乳出来的小猪的味道！”

介绍完这几道菜，宋江举起酒杯，说是非常感谢杨易，正是在他的帮助下，他才能还原出一桌如此原汁原味的“宋菜”。

李佳佳显然是听不懂，问，“什么是宋菜！”

“就
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