4种味道混合得非常完美，卤汤没有异味证明里面的猪下水处理的真的很干净。

猪下水处理得干不干净是非常影响卤汤的品质的，因为这卤汤是需要反复的煮。

一旦新的卤汤里面出现了异味，重新倒到旧卤汤里面，就会直接把整锅卤汤破坏掉。

不过卤汤的味道李潇总感觉太单薄了一点，估计是因为生意太好了，所以加的老卤汤种被稀释得太厉害了。

所以汤头喝起来就没有了老卤应该有的那种厚重感，不过不得不说这老卤汤的汤种实在太好了。

即便是稀释了很多，喝起来味道还是很正，不会像其他卤汤一样，一旦水加多了喝起来总给人一种寡淡的感觉。

李潇满意地点点头：

“很不错，这卤汤虽然稀了一点，但是味道很纯，不愧是号称已经熬煮了100年的老卤汤，不说别的，光是这卤汤我就能给这份卤煮65分以上。”

直播间

“咦，怎么这卤煮的汤还能喝，这太奇怪了吧？不会觉得很咸吗？”

“楼上的这就不懂了吧，楼主是分很多种的，主播现在吃这种卤汤会比较稀，是可以直接就着喝的。”

“65分是不是太低了一点？”

“主播的评分向来比较稳健，我感觉65分不低了。”

“光喝汤就有65分，可以了。”

“首都的卤煮哪有好吃的？我还是觉得牛杂比较好吃。”

“卤煮和牛杂我都吃过，其实我觉得两样东西是不相伯仲的，差距并不在于两种食物的本身，而是在于制作者的手艺。”

“确实同样一种东西，不同人做出来都不一样，不能这样盲目评价东西的好坏。”

“辉记卤煮小肠做得一直还是不错的，可以算是老字号里面的顶梁柱了。”

“味道确实还可以，就是这价钱一年比一年贵了，我三年去吃还是22块，今年就涨到30块了。”

看到有人将不同地域的食物拿出来相比，李潇犹豫了一下，开口解释道：

“每一个区域都有每个区域喜欢的食物，就好像四川喜欢吃辣，其他不吃辣的地区的朋友，其实没必要吐槽对方吃得太辣。”

“就像一些地区的民族同胞不喜欢吃猪肉，大家也应该适当地给予一定的尊重。”

“我的意见也和刚才某个观众说的一样，食物本来就没有高低贵贱之分，只是制作者手艺的好坏决定了菜品的好坏。”

“好了，这些先不谈，咱们赶紧先尝尝其他的卤煮。”

话音落下，李潇把视线放在了眼前的卤煮上。

虽然辉记卤煮小肠的卤煮价钱确实挺高的，但是不得不说分量很足，而且用的都是价格比较高的部位。

七八块大肠，七八节小肠，五六片猪肚，肺片，腰花分量一点都不含糊。

碗边摆满了一圈切得厚厚的火烧和油豆腐，这两样东西一直摆在锅表面，所以早就吸满了卤汤。

李潇这一碗是加了蒜泥和香菜的，而杨三喜的那一碗则什么东西都没有加，仅仅滴了几滴香油。

直播间的观众看到两人卤煮的对比，又议论起来：

“主播吃的不地道啊？怎么吃这个卤煮还加香菜，太不正宗了吧？”

“有一说一，香菜那味真是太大了，完全把卤煮的味道盖过去了。”

“确实我在首都生活了这么多年，吃卤煮从来不加香菜的蒜泥倒是勉强可以加一点。”

“你大爷还是你大爷，这位姓杨的老大爷吃得真是地道，啥都不加就加几滴香油，把卤煮的香味全部给勾出来，这才是真正的吃货。”

“我就觉得香菜好啊，我吃什么都喜欢加香菜，甚至在自己家的院子里面都种满了香菜，卤煮加香菜怎么就不行了？”

“香菜万岁，香菜党万岁。”

......

“好啦，好啦，我只是很久没吃香菜，确实正宗的卤煮是不带香菜的。”

“但是吃菜又不是吃谁更正宗，而是吃谁更好吃，我觉得这样吃起来更好，就选择这样吃，没有毛病。”

说完他就将自己加在卤煮表面的香菜全部一股脑的按进了卤煮里面，还冒着热气的老卤汤，迅速地将香菜烫熟。

李潇左手拿着勺子，右手拿着筷子，迅速将这些烫熟的香菜连带着卤汤一股脑地拨拉进勺子里面。

味道浓烈的香菜伴随着味道浓烈的卤汤一起进入了李潇的嘴里，不得不说，两种味道浓烈的食物加起来，居然意外的合拍。

随着牙齿的咀嚼，蕴含在香菜里面的气味终于被完全释放出来。

李潇
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