火锅店用的牛油都是合成油，看起来油腥腥的，但是吃起来一点都不辣，原因就在于没有激发辣椒的香味。”

“这家火锅串串店用的是正宗的牛油，而且在做锅底之前，先放了一点炒干辣椒，将辣椒的香味全部炒出来，这样就能在锅中留一个底味。”

直播间的粉丝闻言，纷纷在直播间发问号，表示听不懂这个解释。

“主播，火锅店的一些火锅底料不都是用半成品吗？干嘛要用牛油去炒干辣椒？这样不就多此一举了？而且现在外面有很多生产火锅底料的商家，一些商家都是用这现成。”

“对对，我吃过很多家火锅，大部分都是用半成品的调料做的，只有几家是自己制作的，卤水火锅好像就是其中一家。”

“主播，那这样说的话，是不是那些生产火锅底料的商家在用油方面偷工减料了？所以吃起来就不是很辣？”

面对这些问题，李潇放下手中的串串，拿纸巾擦了擦自己的嘴唇，一一解释道。

“兄弟们，你们刚才说的这些问题我不太好说，毕竟生产火锅底料的厂家是根据广大消费者的口味来制定的，所以口味上偏大众，不是很辣，但不能说他的用油不好。”

“只是一些商家为了方便和迎合大众的口味，所以选择了半成品的调料，这样确实能在一定程度上节省成本和时间，但是在味道上却没有任何竞争力。”

“大家都知道，这里是重庆，是火锅店的大省，无论你走到那条街，都能看见一家火锅店，所以内卷很严重。要想从千篇一律的火锅店中脱颖而出，就必须在口味上占到很大的优势。”

“咱们就拿这家火锅串串店来说，这家店的锅底很有特色，而且很鲜辣，在口味上就占到了一个很大优势。在我认为，这家最大的优势就是食材的新鲜，这是任何一个食客都希望的事情，这家做到了，所以它能爆满。”

解答完这些问题之后，李潇继续加入吃美食的行业，没一会功夫，桌上的肉就全部吃完了。

李潇问女粉丝要不要加点肉，，后者选择了蔬菜。

火锅的汤底经过涮肉，已经有一股肉香混合在其中，现在这个时候最适合下蔬菜了。

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