这种牛‘肉’，足见其‘肉’片之薄，薄到在灯光下可 透出物象，如同皮影戏中的幕布。

清光绪年间，梁平县有个姓刘的人流落到达州，以烧腊、卤‘肉’为业。最初，他制作的五香牛‘肉’片厚‘肉’硬，吃时难嚼，且易塞牙，销路不畅。后来，刘氏日思夜想，逐步加以改进，将牛‘肉’切得又大又薄，先腌渍入味，再上火烘烤，卖时还淋上香油。

这样制作出的牛‘肉’酥香可口，在市场上大受欢迎。刘姓商人生意兴隆，并因此而发家致富。其他人见有利可图，纷纷仿制，灯影牛‘肉’逐渐成为四川一大名产。

李曙光还只是听说过这道菜，今天第一次吃到，也是第一次被震撼了，没想到菜也能被做得这么的美轮美奂，鲜嫩可口，这时候李曙光非常的佩服洪老板的厨艺，于是伸出大拇指向看着他品尝的洪老板，洪老板被夸也是非常的高兴；“我说得没错吧，洪老板可是祖传的手艺，不然哪会有那么多人前来他这里吃饭，我认识老王也是因为品尝到这么美味的菜才认识他的，是不老洪”卜海军不断的夸奖着洪老板；“只要两位领导吃的过瘾，吃得惯，我老洪就心满意足了，谢谢两位领导的鼓励和喜爱”说着鞠了一躬；卜海军看见马上一把拉住了洪老板，“你这是干嘛啊，老洪，你这是不像让我们在这吃饭了是咋的，来这一套未免太过了吧，你在这样我们以后可不来了”

“别，别，别，两位领导，以后本店欢迎你们常来，我决定，为了对两位领导的支持和鼓励进行感谢，以后只要是两位领导或领导带来的客人，我这里全都按6折结账”六折在饭店是非常少见的折扣，要是按六折计算的话，除了房租，人工，材料等等费用，基本上是不挣钱了；李曙光马上也拦住了“洪老板，你这样做生意还不赔死啊，据我的了解，要是按留着计算就相当于是不挣钱，那你还挣个什么钱啊；这样可不行啊”
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